海南是一個完全的天然氧吧

　　不少外地人將海南作為養老度假的頭選地，在他們看來，環境，是海南的無價之寶。

　　青山綠水造就了天然氧吧，海南“生態島”、“健康島”、“長壽島”效應日益凸顯。

　　“海南生態省建設7年成就集中到一點，就是在保持經濟適度增長和社會全面進步的同時，一舉遏制住了環境質量下降的趨勢，實現了經濟、社會與環境效益‘三贏’。”林詩鑾自豪地說。

　　在環境保護方面，隨著封山育林、“三邊”防護林、漿紙林、沼氣富民工程、建設文明生態村等系列生態工程的實施，人居環境大為改善。

　　全省6年共造林432萬畝，2005年全省森林覆蓋率達到55.5%，基本實現了每年增加一個百分點的目標。城邊林、公路林、漿紙林構筑了一道道綠色生命線。通過設立中部生態保護區，扶持農民利用林間空地發展竹藤、花卉、南藥等生態特色產業，增加農民收入，使農民不再通過砍伐林木或林地開墾便能從林地中獲益，有效解決了生態保護與農民致富的矛盾，保住了海南生態“心臟”。

　　2003年，中國環境監測總站對全國除臺灣以外的31個省份的生態環境質量進行了評價，結果顯示，海南生態環境質量排名全國。2005年全省環境空氣質量繼續保持國家一級標準。

　　2000年全國人口普查結果顯示，海南每10萬人中就有4位百歲老人，是全國的4倍。全省人均壽命72.92歲，比全國人均壽命高2歲。專家感言：海南人生活在天然大氧吧里，能不長壽嗎？

　　生態省建設結出的又一碩果是建成6000多個文明生態村。過去農村那種臟、亂、差現象已被“庭院環境果園化、道路水溝硬板化，村容村面貌整潔化，人畜糞便沼氣化”的新景象所取代。新型農民初步走上了生產發展，生活富裕、生態良好的文明發展道路。

　　海南美食多多

　　“四大名菜”之頭的文昌雞是一種優質育肥雞，因產于海南省文昌而得名。據傳，文昌雞較早出自當地潭牛鎮天賜村，此村盛長榕樹，樹籽富含營養，家雞啄食，體質。文昌雞的特點是個體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮艷，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質肥美。海南人吃文昌雞，傳統的吃法是白斬（也叫“白切”），較能體現文昌雞鮮美嫩滑的原質原味。同時配以雞油、雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內。白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場。在香港、東南亞一帶備受推崇，名氣頗盛。

　　“四大名菜”之一的加積鴨，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，較早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街一戶丁姓居民飼養的番鴨較為出名。其養鴨方法特別講究：先是給小鴨喂食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月后，小鴨羽毛初上時，再以小圈圈養，縮小其活動范圍，并用米飯、米磣摻和捏成小團塊填喂，20天后便長成肉鴨。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。加積鴨的烹制方法有多種，但以“白斬”（又稱“白切”）較能體現原質原味，因此較為有名。

　　“四大名菜”之一的“和樂蟹”產于海南萬寧縣和樂鎮，以甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱，與文昌雞、與積鴨、東山羊并列為海南四大名產。“和樂蟹”的烹調法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”為佳，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。

　　“四大名菜”之一的海南東山羊地方風味萊。用特產萬寧東山嶺的東山羊肉，配以各種香料、味料，經過滾、炸、紋、蒸、扣等多種烹調法精制而成。

　　另外“曲口海鮮”產于東寨港，“石山羊”產地海口市瓊山區羊山地區，“臨高乳豬”產地臨高，“海南粉”產地海口市靈山鎮，“抱羅粉”產地文昌抱羅鎮，“后安粉”產地萬寧后安鎮，“清補涼”等都是海南特色美食。

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